{"id":4097,"date":"2015-11-23T13:29:46","date_gmt":"2015-11-23T13:29:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ciamilano.it\/new\/?p=4097"},"modified":"2015-11-24T12:14:19","modified_gmt":"2015-11-24T12:14:19","slug":"la-quinoa-del-parco-delladamello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/la-quinoa-del-parco-delladamello\/","title":{"rendered":"La quinoa del Parco dell\u2019Adamello"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"quinoa \"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-4099 size-full\" src=\"https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-in-fiore-giallo-beige-adamallo.jpg\" alt=\"quinoa \" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>Nel bellissimo scenario del <a href=\"http:\/\/www.parcoadamello.it\/\">Parco dell\u2019Adamello<\/a>, sulle Alpi Retiche meridionali nella zona nord-orientale della provincia di Brescia, tra il 2014 e il 2015 sono state condotte prove sperimentali sulla coltivazione della quinoa (<em>Chenopodium quinoa <\/em>Willd.).<!--more--><\/p>\n<p>Numerose sono le attivit\u00e0 e i progetti in cui questa zona protetta \u00e8 coinvolta, dalla tutela delle antiche variet\u00e0 di frutta alla riqualificazione del fiume Oglio, passando per la tutela delle variet\u00e0 vegetali e animali autoctone. La sostenibilit\u00e0 \u00e8 il fil rouge che collega tutte queste azioni, e nella quale si inserisce perfettamente la coltivazione di semi antichissimi, come quelli della quinoa appunto, che posso rappresentare il futuro dell\u2019agricoltura. Ricordo infatti che questa \u00e8 una pianta che richiede pochissimi input e che, essendo presente in moltissime variet\u00e0, ben si adatta alle condizioni pedoclimatiche pi\u00f9 diverse, sopportando anche alti livelli di salinit\u00e0 nei suoli. Inoltre, secondo la FAO (Food and Agricolture Organization of the United Nations), la quinoa potrebbe avere un ruolo principale nel migliorare la sicurezza alimentare, fornendo tutti gli amminoacidi essenziali, importanti vitamine (B, C e E), una buona percentuale di antiossidanti ed essere essenziale per tutti coloro che presentano intolleranze o allergie al glutine, non presente in questa pianta.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4098 size-full\" title=\"quinoa \" src=\"https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-quasi-in-fiore.jpg\" alt=\"quinoa \" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-quasi-in-fiore.jpg 800w, https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-quasi-in-fiore-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Nei tre campi sperimentali allestiti ad altitudini diverse (200, 900 e 1400 metri) sono state coltivate tre variet\u00e0 di quinoa: la variet\u00e0 Titicaca, originaria del lago omonimo situato tra Per\u00f9 e Bolivia, una variet\u00e0 danese, e un mix acquistato da un\u2019azienda francese: Sandoval mix.<\/p>\n<p>La semina \u00e8 stata fatta su terreno fresato con semplice rastrello verso la fine di maggio, mentre la raccolta \u00e8 stata eseguita tra la fine settembre e i primi di ottobre. Lavorazioni del terreno, semina e raccolta sono state eseguite manualmente, date anche le ridotte dimensioni dei campi sperimentali, e nel rispetto della logica di un\u2019agricoltura low-input.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4100 size-full\" title=\"quinoa \" src=\"https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-in-fiore-rosso-adamello.jpg\" alt=\"quinoa \" width=\"800\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-in-fiore-rosso-adamello.jpg 800w, https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-in-fiore-rosso-adamello-300x169.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>Le prove condotte nel 2014 hanno portato ad una scarsissima produzione, mentre quelle condotte nel 2015 sono state molto soddisfacenti. I pochi semi prodotti nel 2014 sono stati comunque riutilizzati nella semina di quest\u2019anno.<\/p>\n<p>La variet\u00e0 impiegata in queste prove, che pi\u00f9 di tutte a dato problemi \u00e8 stata la Titicaca: questa ha presentato infatti, in uno dei campi, germinazione non uniforme e notevole competizione con il farinello comune (<em>Chenopodium album<\/em> L.), rispetto al quale, in particolar modo nelle prime fasi vegetative, la quinoa \u00e8 molto simile, se non del tutto uguale.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4101 size-full\" title=\"quinoa \" src=\"https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-piantine-adamello.jpg\" alt=\"quinoa \" width=\"451\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-piantine-adamello.jpg 451w, https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-piantine-adamello-169x300.jpg 169w\" sizes=\"auto, (max-width: 451px) 100vw, 451px\" \/><\/p>\n<p>Una volta raccolti, i semi sono stati essiccati in essiccatoio per erbe officinali e sono stati lavati sotto acqua corrente per poter eliminare le saponine contenute nei tegumenti esterni delle cariossidi.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-4102 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-in-fiore-rosso-verticale-adamello.jpg\" alt=\"quinoa in fiore rosso verticale adamello\" width=\"450\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-in-fiore-rosso-verticale-adamello.jpg 450w, https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/quinoa-in-fiore-rosso-verticale-adamello-169x300.jpg 169w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/p>\n<p>Per il momento, i semi raccolti non sono stati commercializzati, ma Guido Calvi della Comunit\u00e0 Montana Valle Camonica, e i suoi colleghi, stanno cercando possibili acquirenti tra i produttori locali, in particolar modo tra le aziende che lavorano cereali come panifici e pasticcerie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel bellissimo scenario del Parco dell\u2019Adamello, sulle Alpi Retiche meridionali nella zona nord-orientale della provincia di Brescia, tra il 2014 e il 2015 sono state condotte prove sperimentali sulla coltivazione della quinoa (Chenopodium quinoa 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