{"id":2818,"date":"2014-10-02T11:22:35","date_gmt":"2014-10-02T11:22:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ciamilano.it\/new\/?page_id=2818"},"modified":"2015-03-11T10:29:01","modified_gmt":"2015-03-11T10:29:01","slug":"quinoa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ciamilano.it\/new\/quinoa\/","title":{"rendered":"Quinoa, Chenopidium quinoa"},"content":{"rendered":"

\"Quinoa\"Chenopidium quinoa (Willd.)<\/h2>\n

Famiglia: Chenopodiaceae<\/strong>
\nOrigine: Ande<\/strong>
\n\u00c8 consumata presso le comunit\u00e0 provenienti da Bolivia, Per\u00f9, Cile, Ecuador<\/p>\n

Provenienza: Paesi andini<\/p>\n

Famiglia: Chenopodiaceae<\/p>\n

La quinoa<\/em> \u00e8 un grano andino, una pianta erbacea dal portamento eretto la cui altezza pu\u00f2 variare nell’intervallo tra 1 e 2 m.<\/p>\n

Viene coltivata sull’Altiplano<\/em>, negli odierni Bolivia e Per\u00f9, da pi\u00f9 di 5000 anni. Nelle culture pre-colombiane, gli Inca in particolare, era considerata un dono degli Dei. I conquistadores<\/em> la misero al bando, essendo oggetto di culti pagani. Fu riscoperta negli anni ’70 del XX secolo dalla NASA, che l’ha dichiarata un alimento ideale per le missioni spaziali.<\/p>\n

Coltivazione<\/strong><\/p>\n

Durata del ciclo colturale: 90-240 giorni, a seconda della variet\u00e0.<\/p>\n

Ambiente<\/strong><\/p>\n

Le numerose variet\u00e0 di quinoa<\/em> si adattano a molteplici condizioni ambientali. L’areale di coltivazione si estende da 0 a 4000 mslm.<\/p>\n

Tmin: 2-14 \u00b0C<\/p>\n

Tmax: 18-35 \u00b0C<\/p>\n

La pianta \u00e8 resistente al gelo, fino a temperature di -8 \u00b0C.<\/p>\n

Esigenze idriche: 500-1000 mm\/anno. La pianta pu\u00f2 tollerare condizioni di semi-aridit\u00e0 caratterizzate da 250 mm\/anno. Necessita di suoli ben drenati. \u00c8 in grado di sopravvivere e produrre con gradi di salinit\u00e0 del terreno paragonabili all’acqua di mare.<\/p>\n

\"Quinoa<\/p>\n

Usi e propriet\u00e0<\/strong><\/p>\n

I semi di quinoa<\/em> possono essere consumati tal quali in zuppe, ridotti in farine, oppure trasformati in bevande alcoliche. Anche le foglie possono essere mangiate, mentre tutte le parti verdi sono utilizzabili come alimento zootecnico.<\/p>\n

Oltre ad essere ricca di antiossidanti e sali minerali, la quinoa presenta un profilo amminoacidico che l’avvicina agli alimenti di origine animale, come il latte o la carne bianca.<\/p>\n

Dove si trova<\/strong><\/p>\n